चीनमधील आंबलेल्या खाद्याची संशोधन स्थिती

चीनचे आंबवलेले खाद्य तंत्रज्ञान युरोपियन आणि अमेरिकन देशांपेक्षा नंतर सुरू झाले, तरीही गेल्या दशकात त्याचा वेगवान विकास झाला आहे. सध्या, बॅसिलस आणि लैक्टिक ऍसिड बॅक्टेरियाचे वर्चस्व असलेल्या कंपाऊंड प्रोबायोटिक तयारी बाजारात वर्चस्व गाजवतात आणि समाधानकारक परिणाम देतात. सूक्ष्मजीव किण्वित फीड तंत्रज्ञान हे पशुपालनात नवीन संशोधन केंद्र म्हणून उदयास आले आहे.

2003 च्या अधिकृत घोषणेमध्ये, चीनच्या कृषी मंत्रालयाने पशुखाद्यांमध्ये समाविष्ट करण्यासाठी परवानगी असलेल्या सूक्ष्मजीवांच्या जातींची यादी अद्यतनित केली, ज्यातबॅसिलस लाइकेनिफॉर्मिस, बॅसिलस सबटिलिस, बिफिडोबॅक्टेरियम बिफिडम, एन्टरोकोकस फेकॅलिस, एन्टरोकोकस फेसियम, लैक्टोबॅसिलस लैक्टिस, लैक्टोबॅसिलस ऍसिडोफिलस, लैक्टोबॅसिलस केसी, लैक्टोकोकस लैक्टिस, लैक्टोबॅसिलस पेंटारोकोकस ऍसिड, लॅक्टोबॅसिलस, पेंटोसेशियस, कॅन्डिडा युटिलिस, सॅकॅरोमाइसेस सेरेव्हिसिया आणि रोडोप्स्यूडोमोनास पॅलस्ट्रिस.

फीडसाठी किण्वन पद्धती सामान्यतः सॉलिड-स्टेट किण्वन आणि द्रव-स्थिती आंबायला ठेवा मध्ये विभागल्या जातात. द्रव किण्वन तंत्रज्ञानाचा प्रामुख्याने परदेशात अवलंब केला जातो, तर सॉलिड-स्टेट किण्वन चीनमध्ये अधिक प्रमाणात वापरले जाते, किण्वनासाठी नैसर्गिकरित्या उद्भवणारे लैक्टिक ऍसिड बॅक्टेरिया आणि यीस्टवर अवलंबून असते. व्यावहारिक उत्पादनाने हे सिद्ध केले आहे की सॉलिड-स्टेट किण्वन सोपे, कमी किमतीचे आणि औद्योगिक वापरासाठी व्यावहारिक आहे. हे मॅन्युअल मटेरियल टर्निंग काढून टाकते, श्रम तीव्रतेत मोठ्या प्रमाणात कपात करते, मोठ्या प्रमाणावर उत्पादनास समर्थन देते आणि देशव्यापी प्रचारासाठी अत्यंत योग्य आहे. सध्या, चीनमध्ये आंबवलेले खाद्य कुक्कुटपालन, मत्स्यपालन, रुमिनंट्स आणि स्वाइनसह सर्व पशुधन क्षेत्रांमध्ये लागू केले जाते.

2003 मध्ये, झांग गुइरोंग यांना आढळले की ब्रॉयलर आहारामध्ये आंबलेल्या कॉर्न स्ट्रॉ पावडरची योग्य पूर्तता केल्याने केवळ फीडचा खर्च कमी झाला नाही तर मांसाचा दर्जाही सुधारला, ज्यामुळे हिरव्या ब्रॉयलर उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी एक प्रभावी दृष्टीकोन उपलब्ध झाला. 2007 मध्ये, झू लिगुओने आंबलेल्या खाद्यासह मांस बदकांवर फीडिंग चाचण्या घेतल्या आणि पुष्टी केली की आंबलेल्या फीडमुळे फीडची रुचकरता सुधारली, फीड रूपांतरण गुणोत्तर कमी झाले, कत्तलीची कार्यक्षमता वाढली आणि फीड खर्च कमी झाला. 2004 मध्ये, लुओ एट अल. 14% आंबलेल्या सोयाबीन जेवणासह पूरक ग्रुपर आहार; वजन वाढण्याच्या दरात नियंत्रण गट (p>0.05) च्या तुलनेत लक्षणीय फरक दिसून आला नाही, तरीही सोयाबीन पेंडीच्या उच्च समावेश पातळीसह (p<0.05) वजनात लक्षणीय घट झाली. तसेच 2004 मध्ये, झांग नायफेंग इत्यादींनी आयोजित केलेल्या मटण मेंढ्यांवर खाद्य प्रयोग. सफरचंद आंबलेल्या खाद्यामुळे मेंढ्यांचे दररोजचे वजन आणि रोग प्रतिकारशक्ती वाढते हे दाखवून दिले. 2008 मध्ये, कोबाशी इ. पिलांना द्रव आंबवलेले खाद्य दिले आणि आतड्यांसंबंधी मार्गामध्ये लैक्टिक ऍसिड बॅक्टेरियाची वाढलेली लोकसंख्या पाहिली, जे सूचित करते की द्रव आंबलेले खाद्य हानिकारक जीवाणूंचा प्रसार रोखू शकते. एकंदरीत, आंबवलेले खाद्य चीनमध्ये कुक्कुटपालन, रुमिनंट प्रजनन, मत्स्यपालन आणि डुक्कर पालनामध्ये आशादायक अनुप्रयोग संभावना सादर करते.

पूर्ण फॉर्म्युला फीडपेक्षा आंबलेल्या फीडचे फायदे

1998 मध्ये, सन बिंगझोंग यांनी निदर्शनास आणले की यीस्ट फायटेस उत्पादनास प्रोत्साहन देते आणि मोनोगॅस्ट्रिक प्राण्यांमध्ये फॉस्फरस वापर कार्यक्षमता सुधारते. शिवाय, किण्वित फीडमधील फायदेशीर सूक्ष्मजंतू विशिष्ट नसलेल्या रोगप्रतिकारक नियामक म्हणून काम करतात जे फॅगोसाइट क्रियाकलाप वाढवतात किंवा प्राण्यांच्या अंतर्निहित रोगप्रतिकारक कार्यांना सक्रिय करण्यासाठी सहायक म्हणून कार्य करतात. वांग लिजुआन (1999) आणि झांग गुओडोंग (1998) यांनी स्वतंत्रपणे शोधून काढले की आंबलेल्या खाद्यातील प्रोबायोटिक्स प्राण्यांच्या आतड्यांमध्ये वसाहत करतात आणि मुबलक प्रमाणात चयापचय तयार करतात जे पोषक पचन सुलभ करतात, ज्यामुळे प्राण्यांची वाढ आणि विकास गतिमान होतो.

गिल एट अल द्वारे 2002 चा अभ्यास. लॅक्टोबॅसिलस स्ट्रेन यजमान रोगप्रतिकार शक्ती मजबूत करू शकतात हे उघड झाले.

2001 मध्ये, Hu Xingdong et al. असे आढळले की काही फायदेशीर सूक्ष्मजीव एंजाइम तयार करतात; उदाहरणार्थ, बिफिडोबॅक्टेरियम आणि लॅक्टोबॅसिलस द्वारे स्रावित एक्स्ट्रासेल्युलर ग्लायकोसीडेसेस उपकला पेशींवर जिवाणू विषांचे चिकटणे आणि आक्रमण अवरोधित करतात.

तसेच 2001 मध्ये, झू यिंग एट अल. लॅक्टोबॅसिलस ॲसिडोफिलस आणि लॅक्टोबॅसिलस बल्गेरिकस सारखे काही लॅक्टिक ॲसिड बॅक्टेरिया ट्रेस हायड्रोजन पेरॉक्साइड तयार करतात, जे असंख्य जीवाणूंचे पुनरुत्पादन रोखतात, विशेषत: ग्राम-नकारात्मक रोगजनक स्ट्रेन.

2002 मध्ये, झू शान्नान आणि इतर. पारंपारिक फीडच्या तुलनेत मायक्रोबियल किण्वित फीडची मुख्य ताकद सारांशित केली आहे: प्रोबायोटिक्स उच्च-गुणवत्तेचे फीड प्रोटीन कच्चा माल तयार करण्यासाठी कमी किमतीच्या कृषी आणि हलक्या उद्योगातील उपउत्पादने आंबवतात. अशा फीडच्या वापरामुळे कचऱ्याचा पुनर्वापर होतो, खाद्य रुपांतरण कार्यक्षमता वाढते आणि पशुधन वाढीला गती मिळते. याव्यतिरिक्त, आंबवलेले खाद्य प्राण्यांचे आरोग्य सुधारण्यासाठी आतड्यांसंबंधी वनस्पती संतुलनास अनुकूल करते, निसिन सारख्या बॅक्टेरियोसिन्सचे प्रतिनिधी कार्यात्मक चयापचय म्हणून.

2006 मध्ये, Qi Guanghai et al. स्पष्ट केले की आंबलेल्या खाद्यातील फायदेशीर सूक्ष्मजंतू प्राण्यांच्या आतड्यांमधील हानिकारक जीवाणूंना चिकटून राहण्यास आणि पुनरुत्पादनास अडथळा आणण्यासाठी स्पर्धात्मक बहिष्कार टाकतात, जे विशेषतः अविकसित किंवा अनियंत्रित आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा असलेल्या तरुण प्राण्यांसाठी महत्वाचे आहे.

2008 मध्ये, Lü Shuxia et al. असे आढळले की किण्वन दरम्यान तयार होणारे पॉलीपेप्टाइड पदार्थ ग्राम-पॉझिटिव्ह बॅक्टेरियावर प्रतिबंधात्मक प्रभाव पाडतात.